Alloc. 2023 NJORD 5 Issø 1 Terrasen

"Terrassen" er uden tvivl den mest ikoniske parcel på Njord. Denne vingård er kendetegnet ved sin stejle hældning og optimale soleksponering, hvilket tvinger vinstokkene til at kæmpe og producere frugt med exceptionel koncentration og nerve. 2023 Terrassen er en mesterklasse i spænding. Olivier og teamet hos Njord bruger minimal indgriben i kælderen for at sikre, at stedets vertikale energi fanges i flasken. Denne vin repræsenterer toppen af dansk Pinot Noir og tilbyder en mejslet præcision og en velsmagende kompleksitet, der kan konkurrere med topklasse Bourgogne. I betragtning af sin lille produktion er den fortsat en af de mest eftertragtede vine for seriøse samlere af vine fra kølige klimaer.

 Njord er i spidsen for "Cool Climate"-revolutionen i Danmark og producerer Pinot Noir, der udfordrer de traditionelle grænser for nordeuropæisk vindyrkning. "Issø"-cuvéen er et dybtgående udtryk for deres tætte vingårdsdrift og obsessive sans for detaljer. Årgang 2023 nød godt af et unikt mikroklima, der tillod en langsom, stabil modning af druerne, hvilket bevarede en utrolig aromatisk renhed og strukturel elegance. Denne vin, der produceres i ekstremt begrænsede mængder (kun tildeling), gæres med lokale gærfade og lagres på fransk egetræsfade af høj kvalitet. Issø er kendt for sin æteriske tekstur og en dyb, mineraldrevet sjæl, der afspejler godsets komplekse gletsjerjord.